- Dans un plat allant au four, faire dorer les morceaux de lapin avec 2 cuil. à soupe d’huile végétale et réserver.
- Dans le même plat, faire suer les oignons et ajouter les champignons, les poivrons et l’ail.
- Déglacer le tout au vin blanc, puis ajouter les tomates en dés.
- Ajouter les morceaux de lapin et mettre au four à 325°F pour 2 h.
Ajouter le persil ciselé au moment de servir.
Servir avec des pâtes aux œufs.