Préparation 10 minutes•Cuisson 2 heures 15 minutes•Portions 10 personnes
Ingrédients
½ jambon, avec ou sans os
20 à 30 clous de girofle
1 boîte (398 ml; 14 oz) d’ananas en tranches, dans son jus, égoutté (réserver le jus),
1 boîte (540 ml; 19 oz) de sirop d’érable
Préparation
Préchauffer le four à 325 °F.
Égoutter le jambon, retirer le filet s’il y a lieu, piquer le jambon de clous de girofle, puis le déposer dans un plat allant au four.
Recouvrir de tranches d’ananas et ajouter le 2/3 de la conserve de sirop d’érable et le jus d’ananas réservé. Faire cuire au four, à découvert, pendant 60 à 90 minutes en arrosant le jambon avec le mélange de sirop et de jus d’ananas à 2 ou 3 reprises. (Plus le jambon sera arrosé, plus il sera savoureux, mais il faut ajuster le temps de cuisson, car en ouvrant la porte, la chaleur du four diminue.)
Ajouter le sirop restant sur le jambon
Servir avec un peu de bouillon que vous ferez réduire pendant que vous tranchez le jambon.