Magrets de canard au poivre rose

1 cuillère à soupe d’huile

2 magrets de canard (de 225 g chacun), sans la peau

4 cuillères à soupe de fond de volaille

6 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de poivre rose au naturel, égoutté

Sel

Garnir de persil frais

1. Chauffer l’huile dans une poêle.
2. Ajouter les magrets, cuire à feu moyen à vif, 8 minutes du côté de la peau.
3. Retourner et poursuivre la cuisson 4 minutes.
4. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
5. Éliminer le gras de la poêle, et y verser le fond de volaille, la crème, la moutarde et le poivre en grains.
6. Faites bouillir de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, puis saler.
7. Verser dans la sauce le jus exprimé par les magrets, puis les détailler en tranches.
8. Les disposer sur des assiettes chaudes, verser dessus un peu de sauce et garnir de quelques brins de persil.

Pour la cuisson, référez-vous à la vidéo sur notre site Web!

Bon appétit!