1 gigot d’agneau désossé et paré
1 grosse cuillère à table de beurre
15-20 gousses d’ail rôties
125 g de pancetta en dés
3 branches de romarin
2 branches de thym
2 branches de marjolaine
2 tasses de fond d’agneau
¼ tasse de farine
Sel, poivre
Rôtir l’ail :
Viande :
130 °F (environ 45 minutes à 1 heure).
Bon appétit!