Charte de cuisson
Charte de cuisson
Le smoked meat est fabriqué à partir de la poitrine de bœuf frais parée par nos bouchers. Il possède un très haut taux de protéines (20 %) grâce à son faible taux d’injection de saumure. Cela lui confère une texture beaucoup plus ferme et moins humide que ce que l’on retrouve généralement sur le marché.
Bœuf, sel, cassonade, phosphate de sodium, sucre, épices, érythorbate de sodium, ail en poudre, nitrite de sodium, dextrose, gélatine.
Ce produit peut se conserver 25 jours suite à sa cuisson.
Bloc (environ 8 kg)